Wrap integrale con pollo e yogurt greco
Descrizione
Un pranzo completo e leggero, perfetto per valorizzare anche del pollo cotto alla piastra. La tortilla, leggermente tostata, diventa croccante all’esterno mantenendo un ripieno fresco e cremoso. Per evitare che si rompa, è consigliabile scaldarla qualche secondo prima di farcirla. Qualche foglia di lattuga extra aggiunge freschezza e rende il wrap ancora più ricco.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione del pollo
Condisci il pollo
Tampona il petto di pollo e taglialo in 2 filetti spessi e regolari. Massaggialo con 5 g di olio extravergine di oliva, succo di limone, paprika dolce, aglio in polvere, pepe nero e 2 g di sale.
Fai riposare
Lascia riposare il pollo per 10 minuti a temperatura ambiente, coperto, così resta più morbido e assorbe meglio gli aromi.
Cuoci alla piastra
Scalda bene una padella antiaderente o una piastra. Cuoci il pollo 4 minuti per lato, poi abbassa leggermente la fiamma e continua per altri 2-3 minuti, finché è dorato fuori e completamente cotto al centro.
Taglia a fette
Trasferisci il pollo su un tagliere, lascialo riposare 2 minuti e taglialo a fette spesse, mantenendo pezzi compatti e succosi.
Salsa allo yogurt greco
Prepara la crema
In una ciotola mescola yogurt greco, senape, 1 g di sale, pepe nero e 5 g di olio extravergine di oliva fino a ottenere una salsa liscia, densa e leggermente gialla.
Regola la consistenza
Se la salsa è troppo compatta, aggiungi 1 cucchiaino di acqua o qualche goccia di limone; deve restare cremosa e spalmabile, non liquida.
Assemblaggio dei wrap
Scalda le tortillas
Passa le tortillas integrali in padella calda per 20-30 secondi per lato, finché diventano flessibili e mostrano piccole macchie tostate.
Farcisci la base
Disponi ogni tortilla su un piano. Spalma al centro uno strato di salsa allo yogurt, lasciando liberi 3-4 cm sui bordi. Aggiungi la lattuga spezzettata in modo voluminoso e uniforme.
Aggiungi pollo e cremosità
Sistema sopra la lattuga le fette di pollo ancora tiepide. Aggiungi il formaggio light e un altro cucchiaio di salsa allo yogurt, concentrandoli nella parte centrale per ottenere un ripieno compatto e cremoso.
Chiudi il wrap
Ripiega i lati verso l'interno, poi arrotola la tortilla stringendo bene dal basso verso l'alto, in modo da ottenere un cilindro pieno e stabile.
Doratura finale e servizio
Tosta in padella
Metti i wrap con la chiusura verso il basso in una padella calda. Tostali 1-2 minuti per lato, premendo leggermente con una spatola, finché la superficie è dorata, con zone più scure e croccanti.
Taglia e servi
Taglia ogni wrap a metà con un coltello affilato, in diagonale o leggermente obliquo, lasciando visibili il pollo chiaro, la lattuga verde e la salsa cremosa. Servi subito, con eventuale salsa allo yogurt a parte.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 495kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 13.5g21%
- Grassi saturi 4.2g22%
- Grassi insaturi 8.1g
- Colesterolo 95mg32%
- Sodio 650mg28%
- Potassio 720mg21%
- Carboidrati totali 41g14%
- Fibra alimentare 6g24%
- Zuccheri 4.5g
- Proteine 49g98%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
