Chi l’ha detto che i legumi sono noiosi? Queste frittelle di piselli sono la prova che si può trasformare un ingrediente semplice in un secondo irresistibile, croccante fuori e morbidissimo dentro.
Dimentica le classiche fritture pesanti: questa versione al forno (o in friggitrice ad aria!) è leggerissima, senza burro e perfetta per chi cerca un pasto veloce, ricco di fibre e proteine vegetali. Pronte in meno di 40 minuti, sono l’alleato ideale per un aperitivo fit o un secondo piatto che conquista anche i più piccoli!
Frittelle Fit di Piselli
Descrizione
Queste frittelle di piselli in versione fit sono leggere, sazianti e perfette per un pranzo veloce o una cena sana. Si preparano con pochi ingredienti, hanno un buon apporto proteico e una consistenza delicata ma gustosa.
Ingredienti
Procedimento
Preparare i piselli
Sbollenta i piselli per 3-4 minuti in acqua leggermente salata, scolali bene e lasciali intiepidire.
Tritare gli aromi
Pela e trita finemente lo scalogno. Lava e spezzetta la menta fresca.
Frullare l’impasto
Metti nel mixer i piselli, l’uovo, gli albumi, lo scalogno, la menta, il Parmigiano, il sale e il pepe. Frulla brevemente fino a ottenere un composto grossolano, non completamente liscio.
Aggiungere la farina
Trasferisci il composto in una ciotola e incorpora la farina d’avena. Mescola fino a ottenere un impasto modellabile. Lascialo riposare 5 minuti per far assorbire l’umidità.
Formare le frittelle
Rivesti una teglia con carta forno, spennella con l’olio extravergine e forma 8-10 frittelle leggermente schiacciate.
Cuocere al forno
Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 18-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura, finché risultano dorate in superficie.
Servire
Lasciale riposare 2 minuti fuori dal forno e servi subito, da sole o con un contorno di insalata fresca.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 306kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 11.3g18%
- Grassi saturi 3.2g16%
- Grassi insaturi 8.1g
- Colesterolo 100mg34%
- Sodio 644mg27%
- Potassio 522mg15%
- Carboidrati totali 30.3g11%
- Fibra alimentare 8.4g34%
- Zuccheri 8.4g
- Proteine 20.9g42%
- Vitamina A 1260 IU
- Vitamina C 19.5 mg
- Calcio 156 mg
- Ferro 3.4 mg
- Vitamina D 24 IU
- Vitamina E 1.5 IU
- Vitamina K 38.9 mcg
- Tiamina 0.48 mg
- Riboflavina 0.57 mg
- Niacina 2.92 mg
- Vitamina B6 0.34 mg
- Acido folico 108 mcg
- Vitamina B12 0.44 mcg
- Biotina 16.1 mcg
- Acido pantotenico 1 mg
- Fosforo 331 mg
- Iodio 17.8 mcg
- Magnesio 84.5 mg
- Zinco 2.8 mg
- Selenio 26.3 mcg
- Rame 0.32 mg
- Manganese 1.18 mg
- Cromo 3.5 mcg
- Molibdeno 12 mcg
- Cloruro 700 mg
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ma si può fare anche con i fagioli?