La Cuoca Fit
Salve a tutti dalla vostra Cuoca Fit, oggi, quando entriamo in un supermercato e ci fermiamo davanti al banco di frutta e verdura, troviamo praticamente qualsiasi prodotto in qualsiasi periodo dell’anno. Questa abbondanza però può trarci in inganno, ciò che vediamo esposto non è sempre frutta e verdura di stagione, perché ormai moltissimi prodotti vengono importati da altri Paesi o coltivati in serra.
Eppure sarebbe fondamentale tornare a fare la spesa seguendo un calendario stagionale, scegliendo ogni mese ciò che la natura offre davvero. In questo modo possiamo portare in tavola prodotti più freschi, genuini, ricchi di nutrienti e soprattutto raccolti al punto giusto di maturazione.
Così ho deciso di approfondire davvero il periodo di nascita e maturazione della frutta e della verdura che utilizzo più spesso, per conoscere esattamente quando la natura le offre nel loro momento migliore. E, perché no, anche per riuscire a trovare il contadino che possa fornirmi prodotti davvero freschi, autentici e legati alla nostra terra.
Il calendario stagionale
Inverno (da Dicembre a Febbraio)
In inverno i veri protagonisti dei campi e degli orti sono gli agrumi soprattutto qui in Sicilia:
Frutta di stagione versatile e ricca di gusto, perfetta per dare freschezza. Si prestano benissimo anche agli antipasti: dal mio Carpaccio fit di bresaola e pompelmo rosa, leggero e scenografico, ai Gamberi marinati agli agrumi, ideali quando hai ospiti a cena e vuoi servire un aperitivo particolare e raffinato.
Tra le verdure in piena maturazione in questa stagione troviamo tantissime varietà:
Sono ingredienti versatili e nutrienti, perfetti per creare piatti semplici ma ricchi di sapore. Con i broccoli puoi preparare un delizioso piatto di Broccoli speziati al forno, mentre gli spinaci sono ideali per una Omelette agli spinaci con mozzarella perfetta quando hai poco tempo ma vuoi comunque un piatto unico che ti sazi davvero. Inoltre puoi usare i finocchi che in questo periodo li puoi trovare veramente croccanti, per fare una fantastica Insalata di finocchi agrumati.
Primavera (da Marzo a Maggio)
Con l’arrivo della primavera la natura si risveglia, i prati esplodono in una splendida varietà di colori e le giornate diventano via via più miti. È il periodo perfetto per gustare
verdure fresche e versatili che portano nei piatti tutto il sapore della primavera. Perfetto per i pranzi domenicali in famiglia è un Risotto crema di asparagi e gorgonzola cremoso e ricco di sapore.
Come secondo puoi portare in tavola dei Carciofi schiacciati croccanti al limone, semplici ma irresistibili. E per chi, come me, è molto goloso e non rinuncia mai al dolce, chiudere il pranzo con la mia Torta morbida alle fragole senza grassi un dessert leggero che farà impazzire i vostri ospiti.
Estate (da Giugno ad Agosto)
La stagione dell’amore porta con sé il caldo, la luce e una freschezza tutta particolare grazie ai frutti estivi. È il momento dell’anguria e del melone, perfetto per preparare i tuoi cocktail di benvenuto come il mio cocktail rinfrescante analcolico anguria lime e menta rinfrescante al palato soprattutto se servito con tanto ghiaccio.
È anche la stagione delle:
È la stagione dei pomodori e delle melanzane, ideali per cucinare una squisita Caponata di pesce spada con melanzane, pomodorini e olive nere. Puoi finalmente raccogliere i peperoni e i cetrioli e preparare il Pollo allo yogurt fit con salsa fresca al cetriolo.
Oppure puoi portarti un termos di Cocktail rinfrescante Cetriolo Lime e Menta magari da gustare sotto l’ombrellone con gli amici.
Autunno (da Settembre a Novembre)
Cadono le foglie, gli alberi si spogliano ed arrivano le prime piogge. È il tempo della vendemmia, quando la terra restituisce i suoi frutti più preziosi. È il tempo delle castagne e delle mele, perfette per preparare gli Involtini di pesce spada con salsa alle mele, oppure per placare la voglia di dolce puoi preparare le Girelle light di mele e cannella per concedersi qualcosa di goloso senza esagerare.
Inoltre potrai raccogliere ortaggi come:
Inoltre l’autunno è la stagione dei funghi, un profumo che per me sa di casa. Ricordo ancora quando da piccolina mio padre mi portava nei boschi alla ricerca dei funghi porcini.
Per me restano i migliori funghi in assoluto, carnosi, profumati e dal sapore inconfondibile. Perfetti per preparare il mio Risotto ai funghi porcini fit e cremoso un piatto che racchiude tutto il calore e la magia di quei momenti.
Dopo questo piccolo viaggio tra ricordi e stagioni, e dopo aver passato in rassegna il calendario per scegliere sempre frutta e verdura di stagione, voglio chiedervi una cosa: voi acquistate seguendo la stagionalità oppure andate un po’ a caso?
Raccontatemi le vostre abitudini e le vostre esperienze nella sezione commenti qui sotto, sono curiosa di sapere come vi muovete nella vostra spesa quotidiana.
Saluti, la vostra Cuoca Fit.
