Tisana finocchio e anice
Descrizione
Mi piace prepararla la sera, quando voglio qualcosa di caldo ma leggerissimo. Il finocchio resta la nota principale, mentre l’anice verde aggiunge un profumo dolce e pulito senza coprire tutto. La parte più bella è guardare l’infuso diventare giallo dorato nella teiera di vetro, con i semini che si muovono piano sul fondo. Il trucco, per me, è non esagerare con l’anice: ne basta poco per rendere il gusto più rotondo. Servita calda appena filtrata ha un aroma più intenso e una sensazione molto delicata al palato.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione della miscela
Dosare le spezie
Misura i semi di finocchio e i semi di anice verde, mantenendo una proporzione delicata e aromatica: il finocchio deve restare prevalente, mentre l’anice dona una nota dolce e balsamica.
Schiacciare leggermente
Pesta i semi in un mortaio per pochi secondi, senza ridurli in polvere. Devono aprirsi appena, così rilasciano gli oli essenziali e rimangono visibili sul fondo della teiera.
Infusione
Scaldare l’acqua
Porta l’acqua quasi a bollore, poi spegni il fuoco quando raggiunge circa 95°C. Evita una bollitura prolungata per mantenere il gusto più morbido e pulito.
Unire acqua e semi
Trasferisci i semi in una teiera di vetro resistente al calore e versa sopra l’acqua calda. Mescola una volta con delicatezza: una parte dei semi salirà in superficie e una parte si depositerà sul fondo.
Coprire e lasciare riposare
Chiudi la teiera con il coperchio e lascia in infusione per 10 minuti. Il liquido dovrà assumere una tonalità giallo dorato chiara, con profumo dolce, erbaceo e leggermente aniciato.
Servizio
Servire limpida ma aromatica
Versa la tisana nelle tazze usando un colino fine, oppure lascia i semi nella teiera e filtra solo al momento del servizio. Servila calda, appena preparata, per mantenere l’aroma intenso e la superficie leggermente velata dal vapore.
Regolare l’intensità
Per una tisana più delicata riduci il riposo a 7 minuti; per un gusto più rotondo e persistente prolunga fino a 12 minuti, senza superare tempi troppo lunghi per evitare note amare.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 2kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 0.05g1%
- Grassi saturi 0.01g1%
- Grassi insaturi 0.04g
- Sodio 4mg1%
- Potassio 14mg1%
- Carboidrati totali 0.35g1%
- Fibra alimentare 0.05g1%
- Zuccheri 0.05g
- Proteine 0.05g1%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
