Girelle vegan con marmellata di fragole
Descrizione
Mi piace prepararli quando ho voglia di un dolce semplice da tenere pronto per colazione. La frolla resta compatta e friabile, con un profumo leggero di limone che si sente senza coprire la fragola. La marmellata crea una spirale morbida e lucida, piacevole anche dopo un giorno in contenitore ermetico. Stanno bene con un caffè lungo, un tè nero oppure con uno yogurt vegetale al naturale. Se preferisci un risultato più rustico, puoi lasciare i bordi leggermente irregolari: in cottura diventano dorati e molto invitanti.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione della frolla vegan
Unire gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente mescola farina tipo 1, farina di avena, amido di mais, zucchero di canna integrale, lievito per dolci, sale e scorza grattugiata di limone. Distribuisci bene il lievito per ottenere girelle dalla superficie regolare e leggermente friabile.
Aggiungere i liquidi
Versa l'olio di semi di girasole e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi gradualmente la bevanda di soia fredda e impasta solo quanto basta per formare un panetto morbido, compatto e non appiccicoso.
Far riposare l'impasto
Appiattisci il panetto in un rettangolo, avvolgilo e lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti. Il riposo rende la frolla più facile da stendere e aiuta a mantenere una spirale pulita dopo il taglio.
Formatura delle girelle
Stendere la frolla
Sistema l'impasto tra due fogli di carta forno e stendilo con il mattarello in un rettangolo di circa 30 x 20 cm, spesso 4 mm. Rifila i bordi con un coltello per ottenere lati regolari e una cottura uniforme.
Farcire con la marmellata
Spalma la marmellata di fragole in uno strato sottile e uniforme, lasciando libero circa 1 cm lungo uno dei lati lunghi. Evita di eccedere con la farcitura per non farla fuoriuscire troppo durante la cottura, ma lascia abbastanza marmellata da creare un disegno a spirale ben visibile.
Arrotolare
Aiutandoti con la carta forno, arrotola la frolla dal lato lungo farcito verso il bordo lasciato libero, stringendo con delicatezza a ogni giro. Sigilla il bordo premendo leggermente con le dita e posiziona la chiusura verso il basso.
Raffreddare il rotolo
Trasferisci il rotolo in frigorifero per 20 minuti. Questo passaggio compatta la frolla e permette di tagliare cilindri netti, con la spirale di marmellata definita al centro.
Tagliare le porzioni
Con un coltello affilato taglia 7 girelle alte circa 4 cm. Pulisci la lama tra un taglio e l'altro se la marmellata tende ad attaccarsi. Appoggia ogni girella in verticale, con la spirale rivolta verso l'alto, su una teglia rivestita di carta forno.
Cottura e finitura
Cuocere
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 17-19 minuti, finché i bordi risultano dorati, la base leggermente più croccante e la marmellata lucida ma non bruciata.
Raffreddare
Lascia riposare le girelle sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiscile su una gratella. Raffreddandosi diventeranno più compatte, con interno friabile e superficie leggermente biscottata.
Servire
Servi le girelle a temperatura ambiente, disponendole su un piatto chiaro con la spirale rivolta verso l'alto. Per mantenere la forma e la consistenza, conservale in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Valori nutrizionali
Porzioni 7
- Quantità per porzione
- Calorie 226kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 6.6g11%
- Grassi saturi 0.8g4%
- Grassi insaturi 5.8g
- Sodio 115mg5%
- Potassio 105mg3%
- Carboidrati totali 37.6g13%
- Fibra alimentare 1.9g8%
- Zuccheri 12.3g
- Proteine 4.4g9%
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
