Energy balls avena e burro d’arachidi
Descrizione
Conservarle in frigorifero è una soluzione pratica per le mattine più frenetiche o per il dopo allenamento, quando si ha voglia di uno snack dolce, nutriente e saziante. Il loro punto di forza è la consistenza: morbide al morso, con l’avena che mantiene una piacevole nota rustica, le mandorle che aggiungono croccantezza e le gocce di cioccolato fondente che regalano un tocco goloso. Per ottenere la texture perfetta è importante aggiungere la bevanda di mandorla poco alla volta: ne basta quanto serve per amalgamare gli ingredienti, perché una quantità eccessiva rischia di renderle troppo morbide. Dopo qualche ora in frigorifero diventano ancora più compatte e sono ideali da portare con sé durante la giornata.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione degli ingredienti
Trita le mandorle
Trita le mandorle grossolanamente con un coltello o con pochi impulsi di mixer: devono restare in piccoli granelli chiari e irregolari, non diventare farina.
Prepara la base d'avena
Metti in una ciotola i fiocchi d'avena, le mandorle tritate, i semi di chia e il sale. Mescola bene per distribuire in modo uniforme i pezzetti croccanti.
Impasto
Unisci gli ingredienti cremosi
Aggiungi il burro di arachidi, il miele e l'estratto di vaniglia. Lavora con un cucchiaio robusto fino a ottenere un composto compatto, appiccicoso e leggermente granuloso.
Regola la consistenza
Se l'impasto è troppo asciutto e si sbriciola, incorpora la bevanda di mandorla poco alla volta, solo quanto basta per far aderire bene avena e frutta secca.
Aggiungi il cioccolato
Incorpora le gocce di cioccolato fondente, tenendone da parte circa un cucchiaio per rifinire la superficie delle palline.
Formatura
Porziona l'impasto
Preleva circa 20-22 g di composto alla volta, compattalo tra i palmi e forma 16 palline regolari, tonde e ben pressate.
Rifinisci la superficie
Premi qualche goccia di cioccolato tenuta da parte sulla superficie di ogni pallina e arrotola nuovamente con delicatezza, lasciando visibili avena, mandorle e cioccolato.
Riposo e servizio
Fai rassodare
Disponi le energy balls su un vassoio rivestito con carta forno e lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, finché diventano compatte ma ancora morbide al morso.
Servi e conserva
Servile fredde o a temperatura ambiente in una ciotola. Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per 5-6 giorni oppure in freezer fino a 1 mese.
Valori nutrizionali
Porzioni 8
- Quantità per porzione
- Calorie 222kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 12.1g19%
- Grassi saturi 2.7g14%
- Grassi insaturi 9.4g
- Sodio 53mg3%
- Potassio 226mg7%
- Carboidrati totali 23.4g8%
- Fibra alimentare 4.1g17%
- Zuccheri 9.1g
- Proteine 7.4g15%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
