Teneri dentro, leggeri e colorati, questi burger vegan di piselli a forma di cuore sono un’idea fit, sfiziosa e facilissima da preparare.
Cuoricini di piselli burger vegan
Descrizione
I cuoricini di piselli sono burger vegetali morbidi, nutrienti e senza ingredienti di origine animale. Si preparano con pochi ingredienti semplici, senza frittura e con una cottura al forno che li rende perfetti per un’alimentazione equilibrata.
Ingredienti
Procedimento
Cuoci le verdure
Pela la patata, tagliala a cubetti e cuocila in acqua o al vapore per circa 12-15 minuti finché sarà morbida. Negli ultimi 5 minuti aggiungi anche i piselli, poi scola bene tutto.
Prepara la base
Trita finemente la cipolla e uniscila in un mixer con patata, piselli, succo di limone, menta, aglio in polvere, paprika, sale e pepe.
Frulla l’impasto
Frulla a impulsi fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liquido. Aggiungi la farina di ceci e il lievito alimentare, poi mescola ancora fino a ottenere una consistenza modellabile.
Forma i cuoricini
Trasferisci il composto su un piano rivestito con carta forno, compattalo con le mani e forma 4 burger usando uno stampino a cuore. In alternativa, modella dei classici burger rotondi.
Cuoci in forno
Disponi i cuoricini su una teglia con carta forno e cuoci a 190 °C per 15 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura.
Lascia assestare
Sforna i burger e lasciali riposare 10 minuti. In questo modo si compatteranno meglio e saranno più facili da servire.
Servi
Porta in tavola i cuoricini di piselli da soli, con una salsa allo yogurt vegetale oppure insieme a un’insalata croccante.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 224kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 1.7g3%
- Grassi saturi 0.3g2%
- Grassi insaturi 1.4g
- Sodio 423mg18%
- Potassio 726mg21%
- Carboidrati totali 39.7g14%
- Fibra alimentare 11.5g46%
- Zuccheri 9.9g
- Proteine 13.7g28%
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
