Cocktail rinfrescante pera e cannella
Descrizione
Mi piace prepararlo nelle prime giornate fresche, quando ho voglia di qualcosa di leggero ma con profumi autunnali. La pera dà una dolcezza morbida, mentre cannella, anice e zenzero restano sullo sfondo senza coprire tutto. La parte migliore è il contrasto tra la base aromatica fredda e l’acqua frizzante, che lo rende pulito e piacevole da bere. Il trucco è raffreddare bene l’infusione prima di assemblare i bicchieri: se è tiepida, il ghiaccio si scioglie troppo in fretta e il gusto risulta meno definito.
Ingredienti
Procedimento
Base aromatica alla pera
Prepara le pere
Lava le pere. Taglia circa 220 g di pera a cubetti piccoli, mantenendo la buccia per un colore più caldo e un gusto più intenso. Taglia il resto in due fette lunghe e sottili, lasciando il picciolo se presente, e tienile da parte per la finitura.
Cuoci l'infusione
Metti in un pentolino i cubetti di pera, l'acqua, il miele, 1 stecca di cannella, 1 anice stellato, lo zenzero e metà del timo. Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 8 minuti, finché la pera diventa morbida e il liquido assume un profumo speziato.
Filtra e raffredda
Schiaccia delicatamente la pera con un cucchiaio per estrarre succo e aroma, quindi filtra con un colino fine senza pressare troppo le spezie. Aggiungi il succo di limone, mescola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Assemblaggio del cocktail
Prepara i bicchieri
Riempi due bicchieri bassi con ghiaccio fino a circa tre quarti dell'altezza, distribuendolo in modo compatto per ottenere un effetto fresco e trasparente.
Versa la base
Dividi la base fredda alla pera nei due bicchieri, versandone circa 80 ml per bicchiere. Completa lentamente con acqua frizzante fredda, circa 150 ml per bicchiere, in modo da mantenere una leggera effervescenza.
Mescola con delicatezza
Mescola una sola volta dal basso verso l'alto con un cucchiaino lungo, senza agitare troppo, così il cocktail resta limpido, brillante e leggermente frizzante.
Finitura
Guarnisci
Inserisci in ogni bicchiere una fetta lunga di pera in verticale, una stecca di cannella, qualche rametto di timo e 1 anice stellato appoggiato vicino al bordo.
Servi
Servi subito, ben freddo, con il ghiaccio visibile e la pera in evidenza. Per un gusto più aromatico, lascia riposare il cocktail già assemblato per 2 minuti prima di berlo.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 118kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 0.3g1%
- Grassi saturi 0.05g1%
- Grassi insaturi 0.1g
- Sodio 8mg1%
- Potassio 170mg5%
- Carboidrati totali 31g11%
- Fibra alimentare 4.6g19%
- Zuccheri 23g
- Proteine 0.7g2%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
