Un modo furbo, leggero e saporito per trasformare il minestrone in un secondo piatto fit, saziante e ricco di verdure.
Burger di Minestrone Light Low Carb
Descrizione
Questi burger di minestrone light low carb sono perfetti per recuperare le verdure in modo creativo senza appesantire il pasto. Grazie a un mix di minestrone ben scolato, albumi e farina di lupini, risultano leggeri, proteici e con un contenuto di carboidrati contenuto.
Ingredienti
Procedimento
Cuoci e asciuga il minestrone
Se usi minestrone surgelato, cuocilo in padella o al vapore finché le verdure saranno tenere. Lascialo intiepidire e scolalo molto bene, eliminando più liquido possibile.
Trita le verdure
Trasferisci il minestrone in un mixer insieme alla cipolla e frulla a impulsi fino a ottenere un composto grossolano e non acquoso.
Prepara l’impasto
Versa il trito in una ciotola e aggiungi albume, farina di lupini, Parmigiano, prezzemolo tritato, paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.
Lascia riposare
Fai riposare il composto per 10 minuti, così la farina di lupini assorbirà l’umidità e renderà i burger più compatti.
Forma i burger
Dividi l’impasto in 4 parti uguali e modella 4 burger con le mani leggermente umide.
Sistema in teglia
Disponi i burger su una teglia rivestita con carta forno e spennellali leggermente con l’olio extravergine di oliva.
Cuoci
Inforna a 200 °C per 25 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura, fino a quando saranno ben compatti e leggermente dorati.
Servi
Lasciali assestare 2-3 minuti fuori dal forno e servili caldi con insalata croccante, yogurt greco magro salato o una salsa allo yogurt light.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 196kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 7.3g12%
- Grassi saturi 2.5g13%
- Grassi insaturi 4.8g
- Colesterolo 9mg3%
- Sodio 323mg14%
- Potassio 661mg19%
- Carboidrati totali 13.4g5%
- Fibra alimentare 6.7g27%
- Zuccheri 5.1g
- Proteine 16.7g34%
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
