Anguria Mojito analcolico
Descrizione
Mi piace prepararlo nei pomeriggi più caldi, quando l’anguria è già dolce e tenuta in frigo. Il risultato resta leggermente vellutato, non acquoso: si sente la polpa, mentre lime e menta lo rendono più fresco senza coprirne il gusto. La punta di sale sembra minima, ma aiuta davvero a far uscire il sapore dell’anguria. Se usi acqua frizzante molto fredda e mescoli piano, le bollicine restano vive più a lungo. Io lo servo subito, con tanto ghiaccio, come alternativa semplice a un aperitivo analcolico estivo.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione della base all'anguria
Taglia l'anguria
Elimina eventuali semi evidenti e taglia l'anguria a cubetti. Tieni da parte 2 fettine triangolari sottili con la buccia per decorare i bicchieri alla fine.
Frulla
Metti i cubetti di anguria nel frullatore con il succo di 1 lime, lo sciroppo d'agave e il sale. Frulla per 30-40 secondi, fino a ottenere una purea liscia, rossa e succosa.
Filtra leggermente
Passa la purea attraverso un colino a maglie non troppo fini, premendo con un cucchiaio. Mantieni una consistenza leggermente vellutata, non completamente limpida, così il drink resta corposo e dal colore intenso.
Raffredda
Trasferisci la base di anguria in frigorifero per 10 minuti, in modo che sia ben fredda prima di assemblare il mojito analcolico.
Assemblaggio del mojito analcolico
Pesta lime e menta
Dividi nei 2 bicchieri il secondo lime tagliato a spicchi e 8 g di foglie di menta. Premi delicatamente con un pestello per liberare oli essenziali e succo, senza rompere eccessivamente la menta per evitare note amare.
Aggiungi il ghiaccio
Riempi i bicchieri con ghiaccio, meglio se in cubetti piccoli o leggermente tritato, fino a circa tre quarti dell'altezza.
Versa la base all'anguria
Distribuisci la base fredda di anguria nei bicchieri, riempiendoli per circa due terzi. Mescola dal basso verso l'alto per far salire qualche foglia di menta e creare un effetto fresco e naturale nel drink.
Completa con acqua frizzante
Aggiungi 100 ml di acqua frizzante fredda in ciascun bicchiere. Mescola molto delicatamente per non perdere la frizzantezza e lasciare una superficie brillante con ghiaccio visibile.
Finitura e servizio
Decora
Inserisci su ogni bordo del bicchiere una fettina triangolare di anguria con la buccia. Completa con le foglie di menta rimaste sulla superficie del drink.
Servi subito
Servi immediatamente, con il colore rosso vivo dell'anguria, il ghiaccio in superficie, la menta fresca ben visibile e il profumo agrumato del lime.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 113kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 0.5g1%
- Grassi saturi 0.1g1%
- Grassi insaturi 0.4g
- Sodio 101mg5%
- Potassio 390mg12%
- Carboidrati totali 29g10%
- Fibra alimentare 1.5g6%
- Zuccheri 24g
- Proteine 1.8g4%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
