Feta al forno con pomodorini e olive
Descrizione
La preparo spesso nelle sere d’estate, quando voglio qualcosa di caldo ma senza stare troppo ai fornelli. La parte migliore è il contrasto: la feta resta compatta fuori e più morbida al centro, mentre pomodorini, olive e pomodori secchi rilasciano un fondo profumato con olio, aglio ed erbe. Il trucco è non aggiungere sale, perché gli ingredienti sono già abbastanza sapidi. Se vuoi renderla più completa, io la servo con pane integrale tostato o con verdure grigliate: basta poco per raccogliere tutto il condimento nel piatto.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione degli ingredienti
Prepara la base mediterranea
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sgocciola bene le olive verdi e i pomodori secchi. Se i pomodori secchi sono molto sapidi, tamponali con carta da cucina o sciacquali rapidamente e asciugali.
Prepara il condimento aromatico
Trita finemente l'aglio e mescolalo in una ciotolina con olio extravergine di oliva, origano secco, pepe nero e scorza di limone. Tieni da parte qualche fogliolina di timo fresco per la finitura.
Assemblaggio
Disponi la feta
Sistema il blocco di feta al centro di una piccola pirofila o teglia da forno, mantenendolo intero e compatto. Incidi leggermente la superficie con tagli molto superficiali a griglia, senza arrivare fino in fondo.
Aggiungi pomodori e olive
Distribuisci intorno alla feta i pomodorini, le olive verdi e i pomodori secchi, alternandoli in modo uniforme. Versa il condimento aromatico sulla feta e sulle verdure, facendo cadere sulla superficie anche i pezzetti di aglio.
Crea la superficie rustica
Spolvera la parte superiore della feta con il pangrattato integrale e qualche fogliolina di timo. Non aggiungere sale: feta, olive e pomodori secchi sono già naturalmente sapidi.
Cottura
Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 190°C per 20-22 minuti, finché i pomodorini risultano morbidi e leggermente appassiti, le olive lucide e la feta calda, compatta ma cremosa al centro.
Dora leggermente
Se desideri una superficie più asciutta e dorata, attiva il grill negli ultimi 2 minuti, controllando spesso per evitare che l'aglio scurisca troppo.
Riposo e servizio
Lascia assestare
Sforna e lascia riposare per 5 minuti: l'olio aromatico raccoglierà i succhi dei pomodorini creando un fondo saporito.
Impiatta
Servi la feta intera al centro del piatto, circondata da pomodorini, pomodori secchi e olive. Completa con timo fresco, una macinata di pepe nero e, se desideri un pasto più completo, accompagna con pane integrale tostato o una porzione di verdure grigliate.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 393kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 27.1g42%
- Grassi saturi 9.8g50%
- Grassi insaturi 17.3g
- Colesterolo 35mg12%
- Sodio 1650mg69%
- Potassio 595mg17%
- Carboidrati totali 18.7g7%
- Fibra alimentare 4.3g18%
- Zuccheri 7.6g
- Proteine 20.9g42%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
