Soda alla mela verde con lime e menta
Descrizione
Mi piace prepararla nei pomeriggi caldi, quando ho voglia di qualcosa di fresco ma non troppo dolce. La mela verde dà una nota acidula, il lime la rende più vivace e la menta resta appena percettibile, soprattutto se la servi con tanto ghiaccio. Il colore acceso viene anche dagli spinaci baby, che non si sentono ma aiutano a ottenere una sfumatura più brillante. Il trucco è usare acqua frizzante davvero fredda e mescolare pochissimo: così le bollicine restano leggere e la bevanda non diventa piatta dopo pochi minuti.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione del concentrato alla mela verde
Raffredda gli ingredienti
Metti l'acqua frizzante in frigorifero fino al momento del servizio e prepara bicchieri alti ben freddi: la bevanda deve risultare molto ghiacciata, brillante e frizzante.
Prepara la mela
Lava bene le mele verdi, tieni da parte due spicchi sottili per la decorazione finale, poi elimina torsolo e semi dal resto senza sbucciare la frutta, così il colore resta più intenso.
Frulla la base verde
Inserisci nel frullatore la mela verde, il succo dei lime, gli spinaci baby, 4 g di menta, l'eritritolo e l'acqua naturale. Frulla per 45-60 secondi fino a ottenere un liquido liscio, verde acceso e profumato.
Filtra il succo
Passa il composto attraverso un colino fine, premendo delicatamente con un cucchiaio. Devi ottenere circa 180-200 ml di concentrato fluido, senza troppa polpa, adatto a una soda leggera e limpida.
Riposa brevemente
Lascia il concentrato in frigorifero per 10 minuti, coperto, in modo che sia freddo prima di unirlo all'acqua frizzante e non perda effervescenza.
Composizione della soda
Riempi i bicchieri
Distribuisci il ghiaccio nei due bicchieri alti, riempiendoli quasi fino al bordo con cubetti grandi per mantenere la bevanda fredda e creare un effetto visivo fresco e traslucido.
Versa il concentrato
Aggiungi in ogni bicchiere 90-100 ml di concentrato alla mela verde, lasciandolo scendere tra i cubetti di ghiaccio.
Completa con le bollicine
Versa lentamente 250 ml di acqua frizzante freddissima in ogni bicchiere. Mescola una sola volta dal basso verso l'alto con un cucchiaino lungo, senza eliminare troppo gas.
Guarnisci
Decora ogni bicchiere con uno spicchio di mela verde inciso e appoggiato sul bordo, qualche foglia di menta fresca e, se desiderato, una cannuccia. Servi subito, quando la soda è ancora molto frizzante e il colore è verde brillante.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 82kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 0.4g1%
- Grassi saturi 0.1g1%
- Grassi insaturi 0.3g
- Sodio 18mg1%
- Potassio 230mg7%
- Carboidrati totali 20.5g7%
- Fibra alimentare 2.2g9%
- Zuccheri 14.8g
- Proteine 0.8g2%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
