Drink Fit lamponi e agrumi
Descrizione
Mi piace prepararlo nelle giornate calde, quando ho voglia di qualcosa di fresco ma non troppo dolce. La cosa che funziona meglio è il contrasto tra l’infuso di ibisco, leggermente acidulo, e la parte più fruttata dei lamponi e degli agrumi. Il colore resta intenso anche dopo il riposo in frigo, soprattutto se aggiungi l’acqua frizzante solo alla fine. Un consiglio pratico: filtra bene la purea di lamponi, perché i semini nel bicchiere si sentono subito. Servito con tanto ghiaccio e menta, rimane leggero e piacevolmente vivace.
Ingredienti
Procedimento
Infusione rossa agli agrumi
Prepara la base
Porta l'acqua a circa 90°C, spegni il fuoco e aggiungi i fiori di ibisco. Lascia in infusione per 5 minuti: il liquido dovrà diventare rosso intenso e profumato, senza risultare troppo tannico.
Filtra e dolcifica
Filtra l'infuso in una caraffa capiente, aggiungi il miele quando è ancora tiepido e mescola finché sarà completamente sciolto.
Raffredda
Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 60 minuti, fino a ottenere una base ben fredda.
Purea fit di lamponi
Frulla i lamponi
Tieni da parte circa 80 g di lamponi interi per la finitura. Frulla i lamponi restanti con il succo di 1 limone e il succo di 1 lime fino a ottenere una purea liscia e brillante.
Filtra la purea
Passa la purea attraverso un colino fine, premendo con un cucchiaio, così da eliminare la maggior parte dei semini e ottenere un succo rosato più omogeneo e piacevole da bere.
Agrumi e assemblaggio
Spremi gli agrumi
Spremi le arance, 1 limone e 1 lime. Taglia il limone rimasto a fettine sottili e regolari per la decorazione finale.
Unisci i liquidi
In una grande bowl da punch versa l'infuso freddo di ibisco, il succo filtrato di lamponi, il succo degli agrumi e metà delle foglie di menta leggermente schiacciate tra le dita. Mescola con delicatezza.
Completa con bollicine
Aggiungi l'acqua frizzante ben fredda poco prima di servire, versandola lentamente lungo il bordo della bowl per mantenere il drink vivace e leggero.
Servizio
Aggiungi ghiaccio e frutta
Riempi la bowl con il ghiaccio, distribuisci i lamponi interi tenuti da parte e adagia in superficie le fettine di limone, leggermente sovrapposte al centro.
Guarnisci
Completa con le foglie di menta rimaste, lasciandone un ciuffo più evidente in superficie per un contrasto fresco e verde.
Servi nei bicchieri
Versa il drink in bicchieri bassi con alcuni cubetti di ghiaccio, qualche lampone e una piccola foglia di menta. Servi subito, quando il colore è rosso brillante e la bevanda è ben fredda e leggermente frizzante.
Valori nutrizionali
Porzioni 8
- Quantità per porzione
- Calorie 53kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 0.4g1%
- Grassi saturi 0.02g1%
- Grassi insaturi 0.2g
- Sodio 8mg1%
- Potassio 185mg6%
- Carboidrati totali 13.2g5%
- Fibra alimentare 3.3g14%
- Zuccheri 8.6g
- Proteine 0.9g2%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
