Cocktail rinfrescante pompelmo e rosmarino
Descrizione
Mi piace prepararlo quando voglio un aperitivo fresco ma non troppo dolce: il pompelmo rosa resta protagonista, con quella nota amarognola che il miele arrotonda appena. Il rosmarino si sente soprattutto al naso, quindi non serve esagerare: la prima volta ne avevo lasciato troppo in infusione e copriva gli agrumi. Con cubetti grandi il bicchiere rimane freddo più a lungo e il drink si diluisce meno. Sta bene con snack semplici e salati, perché l’acqua frizzante lo rende leggero e pulito al sorso.
Ingredienti
Procedimento
Sciroppo leggero al rosmarino
Scaldare la base aromatica
Versare 60 ml di acqua in un pentolino, aggiungere il miele e 2 rametti di rosmarino. Scaldare a fuoco dolce fino a sfiorare il bollore, mescolando finché il miele è completamente sciolto.
Infondere e raffreddare
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare in infusione per 15 minuti. Filtrare lo sciroppo e lasciarlo raffreddare completamente: dovrà risultare profumato, leggermente erbaceo e non troppo dolce.
Preparazione del cocktail
Spremere il pompelmo
Spremere i pompelmi rosa fino a ottenere circa 250 ml di succo. Tenere da parte 2 spicchi sottili con la buccia per la decorazione finale.
Miscelare gli ingredienti
In uno shaker o in una caraffa fredda unire il succo di pompelmo, il gin, il succo di lime, 40 ml di sciroppo al rosmarino e il sale marino. Mescolare energicamente per 20 secondi con qualche cubetto di ghiaccio, così da raffreddare e ammorbidire l'amaro naturale del pompelmo.
Servire con ghiaccio
Riempire due bicchieri bassi con cubetti di ghiaccio grandi. Filtrare il cocktail nei bicchieri, distribuendolo in parti uguali.
Completare con bollicine
Aggiungere 90 ml di acqua frizzante fredda in ogni bicchiere e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per mantenere l'effervescenza e creare un colore rosa-arancio uniforme.
Guarnire
Inserire in ogni bicchiere un rametto di rosmarino fresco e appoggiare sul bordo uno spicchio di pompelmo rosa. Servire subito, ben freddo, con la superficie lucida, i cubetti visibili e il profumo agrumato-erbaceo in evidenza.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 171kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 0.2g1%
- Grassi insaturi 0.1g
- Sodio 18mg1%
- Potassio 205mg6%
- Carboidrati totali 18.4g7%
- Fibra alimentare 0.5g2%
- Zuccheri 16.8g
- Proteine 0.8g2%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
