Perché le diete restrittive non funzionano: parla la dietista Serena Mendola

Nasce oggi “Dica 33”, la nuova rubrica pensata per fare un po’ di ordine nel grande caos che gira attorno ad alimentazione, benessere e stile di vita.

Negli ultimi anni siamo sommersi da consigli, pareri, mode passeggere e “verità assolute” che spesso assolute non sono affatto. Tra chi dice una cosa, chi ne dice un’altra e chi si improvvisa esperto, è normale sentirsi confusi e non sapere più a chi affidarsi.

Proprio da qui nasce l’idea di questa rubrica. Ogni giorno ricevo tantissime domande su diete, percorsi di benessere, alimentazione e salute. E, pur condividendo volentieri la mia esperienza, so bene che non sono un medico né una specialista. Per questo ho sentito la responsabilità di creare uno spazio dove far incontrare le vostre curiosità con le competenze di professionisti qualificati.

“Dica 33” sarà quindi un punto di riferimento per chi vuole informarsi in modo chiaro, affidabile e senza fronzoli. Un luogo dove trovare risposte basate su competenze reali, non su opinioni personali o tendenze del momento.

Hai un dubbio? Una curiosità? Vuoi capire meglio un argomento o hai bisogno di un supporto professionale? Questa rubrica è qui per questo: per orientarti, chiarire, approfondire, e quando serve, metterti in contatto con lo specialista giusto.

La Dottoressa Serena Mendola: quando la nutrizione diventa consapevolezza e benessere quotidiano

Per inaugurare la rubrica Dica 33, il nostro host Marco, ha intervistato la Dottoressa Serena Mendola, dietista e biologa, una professionista che ogni giorno accompagna le persone in percorsi alimentari sostenibili, lontani da mode passeggere e privazioni inutili. La Dottoressa Mendola incarna perfettamente lo spirito di questo spazio: chiarezza, competenza e un approccio umano alla nutrizione.

Chi è la Dott.sa Serena Mendola:

La Dott.ssa Serena Mendola, laureata in Dietistica e in Alimentazione e Nutrizione Umana, offre consulenze nutrizionali personalizzate e percorsi basati su un approccio scientifico e orientato al benessere della persona.

Si occupa di educazione alimentare, elaborazione di diete personalizzate per sovrappeso, obesità, patologie metaboliche e cardiovascolari, allergie e intolleranze alimentari, oltre a programmi dedicati a gravidanza, allattamento, menopausa, sportivi e alimentazione vegetariana.

Completa il percorso nutrizionale con la valutazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometria (BIA AKERN) e si occupa inoltre della progettazione di menù per la ristorazione collettiva destinati a scuole, mense, cliniche e ospedali.

Una passione nata dalla curiosità e dalla scienza

Per la Dottoressa Mendola il suo interesse per la nutrizione non è nato da un episodio specifico, ma da un percorso naturale. Cresciuta in una famiglia attenta alla qualità del cibo e influenzata dal padre biologo, ha sviluppato presto una forte curiosità per il funzionamento del corpo umano. Da qui, la scelta di dedicarsi alla dietistica e alla biologia, con un approccio che va oltre il semplice conteggio delle calorie: la qualità degli alimenti, la consapevolezza e il rapporto equilibrato con il cibo sono i suoi pilastri.

Chi sono e cosa chiedono davvero i pazienti

La maggior parte delle persone che si rivolge a lei ha obiettivi molto concreti: dimagrire, migliorare la composizione corporea, gestire patologie diagnosticate o ottimizzare la performance sportiva. Ma insieme alle richieste arrivano anche tanti dubbi e falsi miti. Tra i più comuni c’è chi è convinto di voler eliminare i carboidrati per dimagrire o che la frutta dopo i pasti fanno male, ma come ci conferma la dottoressa sono le quantità e l’equilibrio complessivo a fare la differenza. Spesso facciamo confusione e confondiamo la fame fisiologica con quella emotiva. Imparare a riconoscerle è il primo passo.

Errori frequenti e aspettative irrealistiche

Le diete restrittive e improvvisate sono sempre più frequenti tra i giovani, la dottoressa Mendola è convinta che queste diete non funzionano a lungo termine. Anzi, creano frustrazione, portano a oscillazioni di peso e alimentano un rapporto sbagliato con il cibo. Un altro errore comune è demonizzare singoli alimenti, come se esistessero cibi “buoni” e “cattivi”. Il vero focus deve essere l’equilibrio.

E poi ci sono le aspettative, sempre più persone vogliono risultati immediati, si confrontano con gli altri o si scoraggiano ai primi ostacoli. Ma ogni percorso è unico e deve essere costruito sulla persona, non su modelli standard.

La personalizzazione come chiave del successo

Per la Dottoressa Mendola, una conoscenza profonda del paziente: quindi una sua anamnesi completa, abitudini, stile di vita, attività fisica, qualità del sonno, livello di stress, e la conoscenza delle sue abitudini alimentari è l’unico modo per creare un percorso alimentare realistico, sostenibile e davvero utile nella vita quotidiana.

Quando il peso si blocca: niente panico

Quante volte ci è capitato di rinunciare ad una dieta semplicemente perché dopo un po’ non riuscivamo a perdere più peso… però lo stallo è normalissimo. Prima di preoccuparsi, è importante verificare:

• L’aderenza reale al piano alimentare,
• Eventuali “extra” inconsapevoli,
• La composizione corporea (perché il peso può restare stabile mentre il corpo cambia),
• La presenza di eventuali patologie da escludere con il medico.

A volte basta ricalcolare il fabbisogno energetico o aumentare l’attività fisica per ripartire.

Eventi sociali, bevande e vita vera

Tante persone fanno l’errore di pensare che la dieta sia una gabbia. Tante volte ci priviamo di uscire o di andare a qualche evento solo perché abbiamo paura di mangiare qualcosa di troppo o bere qualcosa di troppo. La Dottoressa Mendola invita i suoi pazienti a vivere cene fuori e occasioni speciali con serenità: assaggiare un po’ di tutto, senza esagerare, e bilanciare il resto della giornata. Per le bevande, il problema non è l’eccezione ma l’abitudine: meglio fare dell’acqua la scelta quotidiana e lasciare bibite e alcol ai momenti conviviali.

Quando il corpo parla, ascoltalo.

A volte il nostro corpo ci manda segnali chiarissimi, ma noi siamo troppo presi dalla routine per notarli. Gonfiore, stanchezza che non passa, digestione lenta, peso che cambia senza motivo. Non sono “capricci”, sono messaggi. È il modo in cui il corpo ci dice che qualcosa va guardato più da vicino. Non per allarmarsi, ma per prendersi cura di sé con più consapevolezza.

Per la Dottoressa Mendola è importante imparare ad ascoltare il proprio corpo, perché qualcosa ce lo comunica sempre. E spesso quei segnali arrivano proprio quando stiamo tirando troppo la corda, quando mangiamo in modo disordinato o quando le emozioni prendono il sopravvento.

Perché sì, mente e corpo sono una squadra. Stress, ansia, nervosismo, tutto questo può finire nel piatto. C’è chi mangia di più, chi perde l’appetito, chi somatizza con bruciori, gonfiore o intestino in subbuglio. Allo stesso modo, un’alimentazione sregolata può peggiorare il sonno e l’umore, creando un circolo vizioso difficile da spezzare.

E poi il percorso nutrizionale, non è mai una linea dritta, ci sono giorni in cui fila tutto liscio e altri in cui sembra di essere tornati al punto di partenza. Succede a tutti. L’importante è essere costanti, non perfetti. Il benessere non è una corsa. È un dialogo continuo con te stesso. E tutto inizia da un gesto semplice: fermarti un attimo e ascoltare.

Il segreto del benessere? Smettere di inseguire la perfezione

Per la Dottoressa Mendola esiste un solo unico, semplice ma potentissimo segreto: Non cercare la perfezione nella dieta. Perché la perfezione dura poco. Quello che conta davvero è costruire abitudini sostenibili, imparare a gestirsi e vivere il percorso con serenità.

Questo è solo il primo passo della nostra rubrica Dica 33, lo spazio pensato per fare chiarezza e portare informazioni affidabili direttamente nelle mani della nostra community. Nei prossimi appuntamenti daremo voce ad altri professionisti del benessere: medici, dietisti, psicologi e specialisti che ci aiuteranno a capire meglio il nostro corpo, le nostre abitudini e tutto ciò che ruota attorno a uno stile di vita sano e sostenibile.

Come sempre, l’obiettivo è creare un ponte tra voi e chi può davvero fare la differenza con competenza e serietà. Per chi desidera approfondire o mettersi in contatto con la Dottoressa Mendola, metteremo a disposizione della community tutti i suoi riferimenti, così da poter proseguire il percorso con il supporto giusto.

Inoltre qui di seguito troverete il video dell’intervista completa.

La rubrica è appena nata, e abbiamo tanta strada bella e utile da fare insieme.