Dimentica il burro e le dosi massicce di zucchero raffinato. Questa versione “Fit” è pensata per chi vuole affondare il cucchiaio nel piacere senza sensi di colpa, perfetta per farcire una torta proteica o per essere gustata al naturale come dessert al cucchiaio dopo l’allenamento.
Crema Pasticcera Fit
Descrizione
Questa crema pasticcera fit è ideale per chi desidera un dolce goloso ma più leggero del classico. Ha una consistenza liscia e cremosa, un gusto delicato di vaniglia e limone, ed è perfetta da gustare al cucchiaio o per farcire dessert light.
Ingredienti
Procedimento
Preparare la base
In una ciotola sbatti l’uovo con il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene fino a eliminare ogni grumo.
Aromatizzare il latte
Versa il latte in un pentolino, aggiungi la vaniglia e la scorza di limone, quindi scaldalo a fuoco medio senza portarlo a ebollizione.
Stempera il composto
Versa poco alla volta il latte caldo nel composto di uovo e amido, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuocere la crema
Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando senza fermarti, finché la crema si addensa. La temperatura ideale è intorno a 82-85 °C.
Raffreddare
Trasferisci la crema in una ciotola pulita e coprila con pellicola a contatto. Lasciala raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 1 ora.
Servire
Mescola brevemente la crema prima dell’uso per renderla di nuovo liscia e cremosa. Servila al cucchiaio oppure usala per farcire pancake, crostate fit o bignè light.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 166kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 2.6g4%
- Grassi saturi 0.9g5%
- Grassi insaturi 1.3g
- Colesterolo 96mg32%
- Sodio 102mg5%
- Potassio 260mg8%
- Carboidrati totali 14.5g5%
- Fibra alimentare 0.1g1%
- Zuccheri 7.6g
- Proteine 8.3g17%
- Vitamina A 360 IU
- Vitamina C 1.4 mg
- Calcio 188 mg
- Ferro 0.6 mg
- Vitamina D 81 IU
- Vitamina E 0.3 IU
- Vitamina K 0.4 mcg
- Tiamina 0.07 mg
- Riboflavina 0.4 mg
- Niacina 0.17 mg
- Vitamina B6 0.11 mg
- Acido folico 20 mcg
- Vitamina B12 0.96 mcg
- Biotina 9.5 mcg
- Acido pantotenico 0.88 mg
- Fosforo 191 mg
- Iodio 36 mcg
- Magnesio 20 mg
- Zinco 0.93 mg
- Selenio 10.7 mcg
- Rame 0.02 mg
- Manganese 0.01 mg
- Cloruro 175 mg
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
