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La Cuoca Fit

Sono una semplice appassionata di cucina che, a un certo punto della sua vita, ha fatto delle scelte per stare e sentirsi meglio. Le mie ricette non vogliono sostituire il parere di un nutrizionista o dietista, ma semplicemente sensibilizzare chi, ad esempio, sceglie sempre una frittura perché pensa che altrimenti il piatto non sappia di niente. Da qui nasce Ricette Fit: scelgo di mangiare meglio per sentirmi meglio, senza rinunciare al gusto. E proprio perché le domande su alimentazione e salute non smettono mai di arrivare, è nata Dica 33, la rubrica in cui il nostro Marco incontra medici e nutrizionisti per dare risposte che io non posso darvi. Leggi tutta la mia storia →.
Visualizzazione di 12 su 80 risultati
Due rotoli di carta forno, uno bianco e uno avana, con fogli già tagliati accanto a uova, zucchero di canna e cucchiai di legno su un tavolo bianco
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Consigli in cucina

Carta forno, alluminio o silicone: quale uso per ogni cottura

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 30 Settembre 20261 Ottobre 2026 Lascia un commento su Carta forno, alluminio o silicone: quale uso per ogni cottura7m lettura

Per anni ho usato carta forno, alluminio e tappetini in silicone come se fossero intercambiabili. Aprivo il cassetto, prendevo quello …

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Uova sode tagliate a metà in un'insalata con acciughe e olive
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Consigli in cucina

Uova sode perfette: tempi di cottura e trucchi per sgusciarle facilmente

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 29 Settembre 202630 Settembre 2026 Lascia un commento su Uova sode perfette: tempi di cottura e trucchi per sgusciarle facilmente7m lettura

Le uova sode perfette sono uno di quei piccoli rituali che nella mia cucina fit non mancano mai. Sono un …

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Grappolo di uva nera con la pruina bianca ben visibile sugli acini, appoggiato su un piano di legno
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Consigli in cucina

Uva: perché non la lavo mai dopo che la porto a casa

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 29 Settembre 202630 Settembre 2026 Lascia un commento su Uva: perché non la lavo mai dopo che la porto a casa8m lettura

C’è una cosa che faccio praticamente sempre quando torno a casa con un grappolo d’uva. Lo guardo. Controllo che non …

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Castagne fresche con riccio aperto su foglie autunnali
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Consigli in cucina

Castagne in friggitrice ad aria: quanti minuti servono davvero

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 28 Settembre 202629 Settembre 2026 2 commenti su Castagne in friggitrice ad aria: quanti minuti servono davvero6m lettura

Ogni volta che preparo le castagne in friggitrice ad aria mi ritrovo davanti alla stessa domanda: ma quanti minuti servono …

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Mano che versa un filo d'olio extravergine da una bottiglia di vetro scuro in una padella rossa antiaderente appoggiata sul piano cottura
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Consigli in cucina

Olio EVO in padella: fino a che temperatura lo uso davvero

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 26 Settembre 202627 Settembre 2026 Lascia un commento su Olio EVO in padella: fino a che temperatura lo uso davvero8m lettura

Per anni ho avuto un’immagine molto chiara di quello che doveva succedere quando mettevo l’olio in padella. Padella sul fuoco, …

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Donna in grembiule chiude il coperchio di una pentola a pressione in acciaio posata su un piano a induzione
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Consigli in cucina

Pentola a pressione: quanto tempo e quanta bolletta mi fa risparmiare

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 26 Settembre 202627 Settembre 2026 Lascia un commento su Pentola a pressione: quanto tempo e quanta bolletta mi fa risparmiare8m lettura

La pentola a pressione ha sempre avuto una reputazione precisa: quella dell’alleata che ti fa risparmiare tempo, gas, energia… e …

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Donna che estrae una teglia di dolcetti dorati da un forno a incasso aperto, con guanto arancione e manopole di funzione e temperatura visibili
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Consigli in cucina

Forno ventilato o statico: quale uso per ogni ricetta (e dove sbagliavo)

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 25 Settembre 202626 Settembre 2026 Lascia un commento su Forno ventilato o statico: quale uso per ogni ricetta (e dove sbagliavo)6m lettura

Per anni ho usato il forno come se avesse un solo tasto. Statico, ventilato… per me era quasi la stessa …

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Piatto di spaghetti alla carbonara con crema liscia e lucida che avvolge la pasta, con guanciale croccante sopra
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Consigli in cucina

Carbonara leggera: il trucco per la crema senza che l’uovo si rapprenda

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 25 Settembre 202626 Settembre 2026 Lascia un commento su Carbonara leggera: il trucco per la crema senza che l’uovo si rapprenda7m lettura

La carbonara ha un problema. O meglio: noi abbiamo un problema con la carbonara. Vogliamo quella crema lucida, morbida, avvolgente, …

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Mani che calano gli spaghetti in una pentola di acqua bollente mescolando con un cucchiaio di legno, su piano cottura a induzione
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Consigli in cucina

Acqua di cottura della pasta: Acqua di cottura e quanto sale metto davvero

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 24 Settembre 202625 Settembre 2026 Lascia un commento su Acqua di cottura della pasta: Acqua di cottura e quanto sale metto davvero9m lettura

Per anni ho fatto una cosa che, probabilmente, facciamo in tantissimi. Scolavo la pasta, aprivo il lavandino e lasciavo che …

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Grande zucca appena tagliata in due metà su un piano di cucina, con la polpa arancione filamentosa in vista e due coltelli appoggiati accanto
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Consigli in cucina

Zucca dura da tagliare: come la apro in 3 minuti senza rischiare le dita

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 21 Settembre 202622 Settembre 2026 Lascia un commento su Zucca dura da tagliare: come la apro in 3 minuti senza rischiare le dita6m lettura

Davanti a una zucca intera ci sono sempre due tipi di persone: quelle che la guardano e pensano “Che bella, …

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Pagnotta di pane a lievitazione naturale tagliata, con la mollica alveolata e la crosta dorata, su un tagliere di legno con pomodorini e basilico
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Consigli in cucina

Pane con lievito madre in casa: quanto tempo ci vuole davvero

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 21 Settembre 202622 Settembre 2026 Lascia un commento su Pane con lievito madre in casa: quanto tempo ci vuole davvero7m lettura

Per un periodo ho guardato il lievito madre con quella diffidenza che si riserva alle cose che sembrano semplici solo …

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Chef mentre cucina verdure in padella, esempio di metodo di cottura tradizionale utilizzato nella cucina moderna.
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Consigli in cucina

Metodi di cottura: da i più tradizionali a quelli che stanno rivoluzionando la cucina

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 18 Settembre 202621 Settembre 2026 Lascia un commento su Metodi di cottura: da i più tradizionali a quelli che stanno rivoluzionando la cucina9m lettura

Quando ero piccola passavo ore a guardare mia nonna cucinare. È da lei che ho imparato gran parte di ciò …

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Ricette Fit, leggero nel corpo ricco nel gusto.

Create con amore e un pizzico di equilibrio. Per chi vuole mangiare bene, ogni giorno.

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