Un grande classico della cucina mediterranea rivisitato in chiave light: l’insalata di polpo è il piatto unico perfetto per chi cerca il massimo del gusto senza appesantirsi. Tenero, proteico e naturalmente povero di grassi.
Insalata di Polpo Fit
Descrizione
L’insalata di polpo è una ricetta sana, proteica e ricca di gusto, ideale per chi cerca un piatto leggero senza rinunciare alla soddisfazione. Il polpo viene cotto lentamente per restare tenero, poi condito con verdure croccanti, limone, prezzemolo e olio extravergine d’oliva.
Ingredienti
Istruzioni
Preparare il polpo
Sciacqua bene il polpo sotto acqua corrente. Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua, alloro e grani di pepe nero.
Arricciare i tentacoli
Immergi e solleva il polpo per 3 volte tenendolo dalla testa, così da far arricciare i tentacoli e migliorare la presentazione finale.
Cuocere dolcemente
Immergi completamente il polpo e cuoci a leggero bollore per circa 40-45 minuti, finché risulta tenero infilzandolo con una forchetta.
Lasciare riposare
Spegni il fuoco e lascia riposare il polpo nella sua acqua per 20 minuti. Questo passaggio aiuta a mantenerlo morbido.
Preparare le verdure
Lava il sedano e i pomodorini. Taglia il sedano a rondelle sottili, i pomodorini a metà e affetta finemente la cipolla rossa. Trita il prezzemolo.
Tagliare il polpo
Scola il polpo, lascialo intiepidire e taglialo a pezzi regolari.
Condire l’insalata
In una ciotola capiente unisci polpo, sedano, pomodorini, cipolla e prezzemolo. Condisci con succo di limone, olio extravergine di oliva e sale.
Amalgamare e servire
Mescola delicatamente e lascia insaporire 5 minuti prima di servire. Gustala tiepida o fredda.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 347kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 10.8g17%
- Grassi saturi 1.8g9%
- Grassi insaturi 9g
- Colesterolo 144mg48%
- Sodio 720mg30%
- Potassio 1456mg42%
- Carboidrati totali 14.5g5%
- Fibra alimentare 2.4g10%
- Zuccheri 4.1g
- Proteine 46.2g93%
- Vitamina A 1320 IU
- Vitamina C 25.6 mg
- Calcio 206 mg
- Ferro 6.6 mg
- Vitamina E 1.4 IU
- Vitamina K 113 mcg
- Tiamina 0.14 mg
- Riboflavina 0.29 mg
- Niacina 5.9 mg
- Vitamina B6 0.38 mg
- Acido folico 78 mcg
- Vitamina B12 12.4 mcg
- Acido pantotenico 0.82 mg
- Fosforo 608 mg
- Iodio 135 mcg
- Magnesio 115 mg
- Zinco 5.5 mg
- Selenio 54 mcg
- Rame 1.2 mg
- Manganese 0.25 mg
- Molibdeno 12 mcg
- Cloruro 1100 mg
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
