Brownies alla banana paleo 60 kcal
Descrizione
Mi piace prepararli quando ho banane molto mature da usare: danno dolcezza e aiutano a mantenere l’interno umido, senza appesantire l’impasto. La parte migliore è il contrasto tra la superficie scura, leggermente asciutta, e la briciola morbida al cacao con piccoli punti di cioccolato fondente. Il trucco, secondo me, è non avere fretta dopo la cottura: se li tagli quando sono ancora caldi si sbriciolano di più, mentre da freddi diventano compatti e regolari. Con un bicchiere di bevanda di mandorla stanno benissimo a merenda.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione dell'impasto
Prepara la teglia
Riscalda il forno statico a 180°C. Rivesti una teglia quadrata da 18 x 18 cm con carta forno, lasciando i bordi leggermente alti per facilitare l'estrazione del dolce.
Schiaccia le banane
Metti le banane in una ciotola capiente e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e cremosa, senza pezzi grandi.
Unisci i liquidi
Aggiungi bevanda di mandorla, burro di mandorle ed estratto di vaniglia alla purea di banana. Mescola con una frusta fino a ottenere una base uniforme.
Aggiungi le polveri
Setaccia cacao amaro, farina di cocco, farina di mandorle e lievito direttamente nella ciotola. Unisci eritritolo e sale, poi mescola con una spatola fino a ottenere un impasto denso, scuro e omogeneo.
Completa con il cioccolato
Trita finemente il cioccolato fondente e incorporalo nell'impasto, distribuendolo in modo regolare per creare piccoli punti fondenti all'interno dei brownies.
Cottura
Distribuisci nella teglia
Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola. Mantieni uno spessore uniforme di circa 2,5 cm, così i brownies resteranno compatti, umidi e facili da tagliare in quadrotti.
Cuoci i brownies
Inforna a 180°C per 18-20 minuti, finché la superficie appare asciutta e leggermente lucida, mentre l'interno resta morbido. Lo stecchino deve uscire con poche briciole umide, non completamente pulito.
Riposo e servizio
Fai raffreddare
Lascia riposare il dolce nella teglia per 15 minuti, poi sollevalo con la carta forno e trasferiscilo su una gratella. Fai raffreddare per altri 30 minuti prima del taglio, in modo che la struttura si compatti senza seccarsi.
Taglia i quadrotti
Con un coltello affilato taglia il dolce in 12 brownies regolari. Per bordi più netti, pulisci la lama tra un taglio e l'altro.
Decora
Spolvera la superficie con eritritolo a velo usando un colino fine. Servi i brownies a temperatura ambiente, con superficie scura, interno umido e briciola morbida.
Valori nutrizionali
Porzioni 12
- Quantità per porzione
- Calorie 60kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 2.6g4%
- Grassi saturi 0.9g5%
- Grassi insaturi 1.7g
- Sodio 62mg3%
- Potassio 175mg5%
- Carboidrati totali 9.7g4%
- Fibra alimentare 2.9g12%
- Zuccheri 3.3g
- Proteine 2g4%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
