Una crema pasticciera leggera, vellutata e delicata, perfetta per farcire dolci fit oppure da gustare al cucchiaio senza appesantirsi.
Crema pasticciera light senza glutine
Descrizione
Questa crema pasticciera light senza glutine è preparata con latte scremato, poco zucchero e amido di mais al posto della farina. Il risultato è una crema liscia, profumata e versatile, ideale per colazioni, dessert e farciture sane ma golose.
Ingredienti
Procedimento
Aromatizza il latte
Versa il latte scremato in un pentolino, aggiungi la scorza di limone e la vaniglia, poi scalda a fuoco dolce senza portare a ebollizione.
Prepara la base
In una ciotola sbatti l’uovo intero, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene per eliminare eventuali grumi.
Unisci i liquidi
Rimuovi la scorza di limone dal latte caldo e versalo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente con una frusta.
Addensa la crema
Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a raggiungere una consistenza cremosa e una temperatura di circa 85 °C.
Raffredda
Trasferisci la crema in una ciotola pulita, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 1 ora.
Servi
Mescola brevemente la crema prima dell’uso per renderla nuovamente liscia e pronta da gustare o utilizzare come farcitura.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 191kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 4.8g8%
- Grassi saturi 1.7g9%
- Grassi insaturi 3.1g
- Colesterolo 188mg63%
- Sodio 104mg5%
- Potassio 278mg8%
- Carboidrati totali 27.1g10%
- Fibra alimentare 0.1g1%
- Zuccheri 17.8g
- Proteine 9.6g20%
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
