Cocktail rinfrescante al mango, passion fruit e menta
Descrizione
Mi piace prepararlo nei pomeriggi caldi, quando ho voglia di qualcosa di fresco ma non troppo acquoso. Il mango maturo lo rende cremoso, mentre il passion fruit lascia quei semini croccanti e una nota acidula che bilancia bene la dolcezza. Il trucco è usare acqua frizzante molto fredda e aggiungerla solo alla fine: così il bicchiere resta leggero e non perde profumo. Con la menta fresca diventa ancora più pulito al palato, soprattutto se lo servi subito con tanto ghiaccio.
Ingredienti
Procedimento
Preparazione della base tropicale
Ricavare la polpa
Sbuccia il mango e preleva 220 g di polpa matura. Taglia 2 passion fruit, raccogli la polpa con un cucchiaino e tieni da parte 2 fettine o mezze bucce svuotate per la decorazione finale.
Frullare
Metti nel frullatore mango, 70 g di polpa di passion fruit, succo di lime, sciroppo d'agave, sale e 4 foglie di menta. Frulla per 30-40 secondi fino a ottenere una crema liscia, densa e di colore giallo intenso.
Filtrare e raffreddare
Filtra la base con un colino a maglia media solo se desideri una consistenza più vellutata. Trasferiscila in frigorifero per 5 minuti, così resterà fresca e leggermente più corposa.
Montaggio del cocktail
Preparare i bicchieri
Riempi 2 bicchieri bassi e larghi con ghiaccio fino a circa tre quarti dell'altezza, distribuendolo in modo uniforme per creare un effetto freddo e brillante.
Shakerare
Versa la base al mango in uno shaker o in un barattolo con coperchio insieme a una manciata di ghiaccio. Agita energicamente per 10-12 secondi, finché il composto diventa freddo e leggermente spumoso.
Versare
Filtra il cocktail direttamente nei bicchieri con il ghiaccio, riempiendoli per circa due terzi. Completa con acqua frizzante ben fredda e mescola delicatamente dal basso verso l'alto per mantenere una texture leggera senza perdere la densità del mango.
Finitura e servizio
Decorare
Aggiungi sulla superficie la polpa di passion fruit rimasta, lasciandola visibile al centro. Completa ogni bicchiere con un rametto di menta fresca e una fettina o mezza buccia di passion fruit appoggiata sul bordo.
Servire
Servi subito, ben freddo, con cannuccia. Il risultato deve essere un cocktail dorato, cremoso ma rinfrescante, con ghiaccio visibile, profumo di menta e nota acidula del passion fruit.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 120kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 0.7g2%
- Grassi saturi 0.1g1%
- Grassi insaturi 0.6g
- Sodio 26mg2%
- Potassio 330mg10%
- Carboidrati totali 29g10%
- Fibra alimentare 4.5g18%
- Zuccheri 23g
- Proteine 1.6g4%
* Nota sui valori nutrizionali: I valori sono calcolati utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (www.alimentinutrizione.it) e possono variare in base alla marca degli ingredienti, alle porzioni effettive e ai metodi di cottura. Il fabbisogno individuale dipende da età, sesso, peso, stile di vita e livello di attività fisica, come indicato dal Ministero della Salute (www.salute.gov.it). Per esigenze specifiche, consulta un professionista della nutrizione.
