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La Cuoca Fit

Sono una semplice appassionata di cucina che, a un certo punto della sua vita, ha fatto delle scelte per stare e sentirsi meglio. Le mie ricette non vogliono sostituire il parere di un nutrizionista o dietista, ma semplicemente sensibilizzare chi, ad esempio, sceglie sempre una frittura perché pensa che altrimenti il piatto non sappia di niente. Da qui nasce Ricette Fit: scelgo di mangiare meglio per sentirmi meglio, senza rinunciare al gusto. E proprio perché le domande su alimentazione e salute non smettono mai di arrivare, è nata Dica 33, la rubrica in cui il nostro Marco incontra medici e nutrizionisti per dare risposte che io non posso darvi. Leggi tutta la mia storia →.
Visualizzazione di 12 su 63 risultati
Mani che stringono una ciotola di ceramica scura con una vellutata arancione calda, spolverata di paprika
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Consigli in cucina

Cosa mangiare quando hai l’influenza: i 6 piatti che preparo in casa

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 2 Ottobre 20265 Ottobre 2026 Lascia un commento su Cosa mangiare quando hai l’influenza: i 6 piatti che preparo in casa9m lettura

Quando ho l’influenza, la prima cosa che mi passa è la voglia di cucinare. La seconda, spesso, è la fame. …

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Cespo di scarola tagliato a metà per il lungo, con la costa bianca e il cuore chiaro in evidenza, e una foglia staccata accanto su un canovaccio di lino
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Consigli in cucina

Scarola, amara sì ma non troppo: il metodo che uso in cucina

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 2 Ottobre 20264 Ottobre 2026 Lascia un commento su Scarola, amara sì ma non troppo: il metodo che uso in cucina9m lettura

La scarola è amara. Non tantissimo, ma abbastanza da farsi riconoscere, ed è esattamente il motivo per cui mi piace: …

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Due mani femminili reggono due avocado di colore diverso, uno verde scuro e uno verde chiaro, davanti al banco della frutta
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Consigli in cucina

Avocado duro: come lo faccio maturare in un giorno (e quando non è possibile)

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 2 Ottobre 20263 Ottobre 2026 Lascia un commento su Avocado duro: come lo faccio maturare in un giorno (e quando non è possibile)10m lettura

Lo compri, lo tocchi, ed è una pietra. Lo lasci sul piano della cucina, il giorno dopo lo tocchi di …

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Impasto lievitato in una ciotola di vetro coperta da un canovaccio, con le bolle della lievitazione visibili attraverso la parete
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Consigli in cucina

Pane e focaccia senza impasto: 20 minuti di lavoro, il resto lo fa il tempo

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 2 Ottobre 20263 Ottobre 2026 2 commenti su Pane e focaccia senza impasto: 20 minuti di lavoro, il resto lo fa il tempo9m lettura

Quando dico che non ho tempo non intendo che non posso fare il pane. Intendo che non ho voglia di …

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Funghi portobello ammucchiati, con uno in primo piano capovolto che mostra le lamelle marrone scuro sotto la cappella aperta
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Consigli in cucina

Funghi portobello: sì, sono champignon cresciuti. Ma non quelli bianchi

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 1 Ottobre 20262 Ottobre 2026 Lascia un commento su Funghi portobello: sì, sono champignon cresciuti. Ma non quelli bianchi8m lettura

Li guardi al supermercato e il dubbio arriva puntuale: ma i portobello sono semplicemente champignon diventati enormi? Per anni me …

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Cespo di sedano intero su un tagliere di legno, con le coste chiare e le foglie verdi ancora attaccate
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Consigli in cucina

Sedano: come uso anche le foglie e perché non lo metto solo nel soffritto

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 1 Ottobre 20262 Ottobre 2026 Lascia un commento su Sedano: come uso anche le foglie e perché non lo metto solo nel soffritto8m lettura

Per molto tempo, quando compravo il sedano, avevo un’associazione automatica: carota, cipolla, sedano, e via con il soffritto. Sembrava nato …

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Rizoma di zenzero fresco accanto a una ciotola di legno con curcuma in polvere e fettine di curcuma su un cucchiaio
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Consigli in cucina

Zenzero e curcuma: come li uso davvero in cucina (e i cocktail da aperitivo)

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 30 Settembre 20261 Ottobre 2026 Lascia un commento su Zenzero e curcuma: come li uso davvero in cucina (e i cocktail da aperitivo)12m lettura

Ci sono due ingredienti che nel mio cassetto delle spezie finiscono molto più spesso di quanto pensassi: zenzero e curcuma. …

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Due rotoli di carta forno, uno bianco e uno avana, con fogli già tagliati accanto a uova, zucchero di canna e cucchiai di legno su un tavolo bianco
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Consigli in cucina

Carta forno, alluminio o silicone: quale uso per ogni cottura

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 30 Settembre 20261 Ottobre 2026 Lascia un commento su Carta forno, alluminio o silicone: quale uso per ogni cottura7m lettura

Per anni ho usato carta forno, alluminio e tappetini in silicone come se fossero intercambiabili. Aprivo il cassetto, prendevo quello …

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Uova sode tagliate a metà in un'insalata con acciughe e olive
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Consigli in cucina

Uova sode perfette: tempi di cottura e trucchi per sgusciarle facilmente

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 29 Settembre 202630 Settembre 2026 Lascia un commento su Uova sode perfette: tempi di cottura e trucchi per sgusciarle facilmente7m lettura

Le uova sode perfette sono uno di quei piccoli rituali che nella mia cucina fit non mancano mai. Sono un …

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Grappolo di uva nera con la pruina bianca ben visibile sugli acini, appoggiato su un piano di legno
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Consigli in cucina

Uva: perché non la lavo mai dopo che la porto a casa

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 29 Settembre 202630 Settembre 2026 Lascia un commento su Uva: perché non la lavo mai dopo che la porto a casa8m lettura

C’è una cosa che faccio praticamente sempre quando torno a casa con un grappolo d’uva. Lo guardo. Controllo che non …

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Castagne fresche con riccio aperto su foglie autunnali
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Consigli in cucina

Castagne in friggitrice ad aria: quanti minuti servono davvero

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 28 Settembre 202629 Settembre 2026 2 commenti su Castagne in friggitrice ad aria: quanti minuti servono davvero6m lettura

Ogni volta che preparo le castagne in friggitrice ad aria mi ritrovo davanti alla stessa domanda: ma quanti minuti servono …

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Mano che versa un filo d'olio extravergine da una bottiglia di vetro scuro in una padella rossa antiaderente appoggiata sul piano cottura
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Consigli in cucina

Olio EVO in padella: fino a che temperatura lo uso davvero

La Cuoca Fit La Cuoca Fit Aggiornato il 26 Settembre 202627 Settembre 2026 Lascia un commento su Olio EVO in padella: fino a che temperatura lo uso davvero8m lettura

Per anni ho avuto un’immagine molto chiara di quello che doveva succedere quando mettevo l’olio in padella. Padella sul fuoco, …

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Ricette Fit, leggero nel corpo ricco nel gusto.

Create con amore e un pizzico di equilibrio. Per chi vuole mangiare bene, ogni giorno.

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