Morbide, saporite e leggere, queste polpette di tonno e zucca light sono perfette per un pranzo fit o una cena veloce senza rinunciare al gusto.
Polpette di Tonno e Zucca Light
Descrizione
Questa ricetta unisce la dolcezza naturale della zucca al sapore deciso del tonno, creando polpette soffici e bilanciate. La cottura al forno le rende più leggere, ideali anche per meal prep, schiscetta o antipasto sano.
Ingredienti
Procedimento
Cuoci la zucca
Taglia la zucca a cubetti e disponila su una teglia rivestita con carta forno. Cuocila a 190 °C per circa 20 minuti, finché sarà morbida e asciutta.
Schiaccia la base
Trasferisci la zucca cotta in una ciotola e schiacciala bene con una forchetta fino a ottenere una purea compatta.
Unisci gli ingredienti
Aggiungi il tonno ben sgocciolato e sminuzzato, l’albume, il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo tritato, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
Amalgama il composto
Mescola accuratamente fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma modellabile. Se necessario, lascia riposare 5 minuti per far assorbire l’umidità al pangrattato.
Forma le polpette
Con le mani leggermente umide forma circa 8 polpette della stessa dimensione e sistemale su una teglia con carta forno.
Condisci e inforna
Spennella o nebulizza l’olio extravergine di oliva sulla superficie delle polpette e cuocile in forno per 15 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.
Lascia assestare
Sforna le polpette e falle riposare per 10 minuti, così diventeranno più compatte e saporite.
Servi
Porta in tavola le polpette calde o tiepide, accompagnate da un’insalata fresca o da verdure grigliate.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 248kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 5.8g9%
- Grassi saturi 1.6g8%
- Grassi insaturi 3.9g
- Colesterolo 44mg15%
- Sodio 625mg27%
- Potassio 820mg24%
- Carboidrati totali 21.1g8%
- Fibra alimentare 2.2g9%
- Zuccheri 5.2g
- Proteine 29.3g59%
* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.
