Ratatouille Fit al Forno

Ratatouille Fit al Forno

Se esiste un piatto capace di racchiudere il calore del sole e il profumo dell'estate, è senz'altro la Ratatouille. Questa sinfonia di zucchine, melanzane e peperoni non è solo un contorno classico della tradizione provenzale, ma un vero concentrato di vitamine e colori che si sposa perfettamente con lo stile di vita RicetteFit.

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Tempo di riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 10 min
Metodo di cottura:
Nazionalità:
Portata:
Difficoltà: Principiante
Temperatura di cottura: 190  C
Porzioni: 2
Costo: 5.20
Calorie: 186
Stagione: Estate
Dieta: Iperproteica, Mediterranea, Vegana, Vegetariana
Descrizione

La ratatouille è un grande classico di verdure estive, qui proposta in una versione fit, semplice e leggera. È perfetta come contorno sano, piatto unico light con una fonte proteica o base per meal prep equilibrato.

Ingredienti
  • 250 g melanzana
  • 200 g zucchine
  • 150 g peperone rosso
  • 250 g pomodori ramati
  • 80 g cipolla
  • 3 g aglio
  • 15 g olio extravergine di oliva
  • 3 g sale
  • 1 g pepe nero
  • 2 g timo secco
  • 5 g basilico fresco
Procedimento
  1. 1
    Preparare le verdure:

    Lava melanzana, zucchine, peperone e pomodori. Taglia melanzana e zucchine a rondelle sottili, il peperone a fettine, i pomodori a fette e la cipolla a velo.

  2. 2
    Preparare il fondo aromatico

    In una padella antiaderente scalda 5 g di olio extravergine di oliva, aggiungi cipolla e aglio tritato e fai appassire per 4-5 minuti a fuoco dolce.

  3. 3
    Creare la base

    Unisci i pomodori tagliati a dadini, metà del sale, il pepe e il timo. Cuoci per 8 minuti fino a ottenere una salsa rustica e leggermente densa.

  4. 4
    Assemblare la ratatouille

    Versa la salsa sul fondo di una pirofila. Disponi sopra, alternandole, fettine di melanzana, zucchina, peperone e pomodoro fino a riempire tutta la teglia.

  5. 5
    Condire

    Irrora con il restante olio, aggiungi il resto del sale, una macinata di pepe e qualche foglia di basilico spezzettata.

  6. 6
    Cuocere al forno

    Copri con carta forno o alluminio senza sigillare completamente e cuoci a 190 °C per 25 minuti. Rimuovi la copertura e prosegui per altri 15 minuti, finché le verdure saranno tenere e leggermente dorate.

  7. 7
    Lasciare riposare

    Sforna la ratatouille e lasciala riposare 10 minuti per far amalgamare bene i sapori.

  8. 8
    Servire

    Completa con altro basilico fresco e servi calda, tiepida o anche a temperatura ambiente..

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Quantità per porzione
Calorie 186kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 8.6g14%
Grassi saturi 1.2g6%
Grassi insaturi 7.4g
Sodio 620mg26%
Potassio 1068mg31%
Carboidrati totali 24.2g9%
Fibra alimentare 8.6g35%
Zuccheri 15g
Proteine 4.9g10%
Vitamina A 3650 IU
Vitamina C 136 mg
Calcio 56 mg
Ferro 1.4 mg
Vitamina E 3.4 IU
Vitamina K 22.4 mcg
Tiamina 0.21 mg
Riboflavina 0.26 mg
Niacina 2.81 mg
Vitamina B6 0.66 mg
Acido folico 113 mcg
Biotina 2.5 mcg
Acido pantotenico 0.56 mg
Fosforo 132 mg
Iodio 3 mcg
Magnesio 63 mg
Zinco 1.01 mg
Selenio 1 mcg
Rame 0.32 mg
Manganese 6 mg
Cromo 1 mcg
Molibdeno 6 mcg
Cloruro 940 mg

* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.