Insalata di Polpo Fit

Insalata di polpo tenero con patate lesse, prezzemolo fresco e olive, servita in una bowl moderna, stile RicetteFit

Un grande classico della cucina mediterranea rivisitato in chiave light: l’insalata di polpo è il piatto unico perfetto per chi cerca il massimo del gusto senza appesantirsi. Tenero, proteico e naturalmente povero di grassi.

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo di riposo 20 minuti
Tempo totale 1 ora 20 min
Metodo di cottura:
Nazionalità:
Portata:
Difficoltà: Intermedio
Temperatura di cottura: 100  C
Porzioni: 2
Costo: 13.50
Calorie: 347
Stagione: Adatto tutto l'anno
Dieta: Mediterranea
Descrizione

L’insalata di polpo è una ricetta sana, proteica e ricca di gusto, ideale per chi cerca un piatto leggero senza rinunciare alla soddisfazione. Il polpo viene cotto lentamente per restare tenero, poi condito con verdure croccanti, limone, prezzemolo e olio extravergine d’oliva.

Ingredienti
  • 600 g Polpo Fresco o Decongelato (Pulito)
  • 120 g Sedano
  • 150 g Pomodorini
  • 15 g Olio Extravergine d'oliva
  • 40 g Cipolla Rossa
  • 1 g Sale
  • 5 g Pepe Nero
  • 10 g Prezzemolo Fresco
  • 30 ml Succo di Limone Fresco
  • 1 pz Foglia Alloro
Istruzioni
  1. 1
    Preparare il polpo

    Sciacqua bene il polpo sotto acqua corrente. Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua, alloro e grani di pepe nero.

  2. 2
    Arricciare i tentacoli

    Immergi e solleva il polpo per 3 volte tenendolo dalla testa, così da far arricciare i tentacoli e migliorare la presentazione finale.

  3. 3
    Cuocere dolcemente

    Immergi completamente il polpo e cuoci a leggero bollore per circa 40-45 minuti, finché risulta tenero infilzandolo con una forchetta.

  4. 4
    Lasciare riposare

    Spegni il fuoco e lascia riposare il polpo nella sua acqua per 20 minuti. Questo passaggio aiuta a mantenerlo morbido.

  5. 5
    Preparare le verdure

    Lava il sedano e i pomodorini. Taglia il sedano a rondelle sottili, i pomodorini a metà e affetta finemente la cipolla rossa. Trita il prezzemolo.

  6. 6
    Tagliare il polpo

    Scola il polpo, lascialo intiepidire e taglialo a pezzi regolari.

  7. 7
    Condire l’insalata

     In una ciotola capiente unisci polpo, sedano, pomodorini, cipolla e prezzemolo. Condisci con succo di limone, olio extravergine di oliva e sale.

  8. 8
    Amalgamare e servire

    Mescola delicatamente e lascia insaporire 5 minuti prima di servire. Gustala tiepida o fredda.

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Quantità per porzione
Calorie 347kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 10.8g17%
Grassi saturi 1.8g9%
Grassi insaturi 9g
Colesterolo 144mg48%
Sodio 720mg30%
Potassio 1456mg42%
Carboidrati totali 14.5g5%
Fibra alimentare 2.4g10%
Zuccheri 4.1g
Proteine 46.2g93%
Vitamina A 1320 IU
Vitamina C 25.6 mg
Calcio 206 mg
Ferro 6.6 mg
Vitamina E 1.4 IU
Vitamina K 113 mcg
Tiamina 0.14 mg
Riboflavina 0.29 mg
Niacina 5.9 mg
Vitamina B6 0.38 mg
Acido folico 78 mcg
Vitamina B12 12.4 mcg
Acido pantotenico 0.82 mg
Fosforo 608 mg
Iodio 135 mcg
Magnesio 115 mg
Zinco 5.5 mg
Selenio 54 mcg
Rame 1.2 mg
Manganese 0.25 mg
Molibdeno 12 mcg
Cloruro 1100 mg

* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.