Frittelle Fit di Piselli

Chi l'ha detto che i legumi sono noiosi? Queste frittelle di piselli sono la prova che si può trasformare un ingrediente semplice in un secondo irresistibile, croccante fuori e morbidissimo dentro.

Dimentica le classiche fritture pesanti: questa versione al forno (o in friggitrice ad aria!) è leggerissima, senza burro e perfetta per chi cerca un pasto veloce, ricco di fibre e proteine vegetali. Pronte in meno di 40 minuti, sono l'alleato ideale per un aperitivo fit o un secondo piatto che conquista anche i più piccoli!

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo di riposo 5 minuti

Tempo totale 35 min

Metodo di cottura: Al forno

Nazionalità: Italiana

Portata: Secondi

Difficoltà: Principiante

Temperatura di cottura: 200 C

Porzioni: 2

Costo: 2.10

Calorie: 306

Stagione: Primavera

Dieta: Iperproteica, Mediterranea, Vegetariana

Descrizione

Queste frittelle di piselli in versione fit sono leggere, sazianti e perfette per un pranzo veloce o una cena sana. Si preparano con pochi ingredienti, hanno un buon apporto proteico e una consistenza delicata ma gustosa.

Ingredienti

250 g Piselli Surgelati
1 pz Uovo Medio
100 g Albumi
30 g Farina d'Avena
15 g Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g Scalogno
10 g Olio Extravergine d'oliva
5 g Menta Fresca
2 g Sale
1 g Pepe Nero

Procedimento

1
Preparare i piselli
Sbollenta i piselli per 3-4 minuti in acqua leggermente salata, scolali bene e lasciali intiepidire.
2
Tritare gli aromi
Pela e trita finemente lo scalogno. Lava e spezzetta la menta fresca.
3
Frullare l’impasto
Metti nel mixer i piselli, l’uovo, gli albumi, lo scalogno, la menta, il Parmigiano, il sale e il pepe. Frulla brevemente fino a ottenere un composto grossolano, non completamente liscio.
4
Aggiungere la farina
Trasferisci il composto in una ciotola e incorpora la farina d’avena. Mescola fino a ottenere un impasto modellabile. Lascialo riposare 5 minuti per far assorbire l’umidità.
5
Formare le frittelle
Rivesti una teglia con carta forno, spennella con l’olio extravergine e forma 8-10 frittelle leggermente schiacciate.
6
Cuocere al forno
Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 18-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura, finché risultano dorate in superficie.
7
Servire
Lasciale riposare 2 minuti fuori dal forno e servi subito, da sole o con un contorno di insalata fresca.

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Quantità per porzione
Calorie 306kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 11.3g18%
Grassi saturi 3.2g16%
Grassi insaturi 8.1g
Colesterolo 100mg34%
Sodio 644mg27%
Potassio 522mg15%
Carboidrati totali 30.3g11%
Fibra alimentare 8.4g34%
Zuccheri 8.4g
Proteine 20.9g42%

Vitamina A 1260 IU
Vitamina C 19.5 mg
Calcio 156 mg
Ferro 3.4 mg
Vitamina D 24 IU
Vitamina E 1.5 IU
Vitamina K 38.9 mcg
Tiamina 0.48 mg
Riboflavina 0.57 mg
Niacina 2.92 mg
Vitamina B6 0.34 mg
Acido folico 108 mcg
Vitamina B12 0.44 mcg
Biotina 16.1 mcg
Acido pantotenico 1 mg
Fosforo 331 mg
Iodio 17.8 mcg
Magnesio 84.5 mg
Zinco 2.8 mg
Selenio 26.3 mcg
Rame 0.32 mg
Manganese 1.18 mg
Cromo 3.5 mcg
Molibdeno 12 mcg
Cloruro 700 mg

* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.