Crema Pasticcera Fit

Crema pasticcera fit fatta in casa in una ciotola moderna, guarnita con frutti di bosco e scorza d'arancia, stile RicetteFit.

Dimentica il burro e le dosi massicce di zucchero raffinato. Questa versione "Fit" è pensata per chi vuole affondare il cucchiaio nel piacere senza sensi di colpa, perfetta per farcire una torta proteica o per essere gustata al naturale come dessert al cucchiaio dopo l'allenamento.

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Tempo di riposo 60 minuti
Tempo totale 1 ora 13 min
Metodo di cottura:
Nazionalità:
Portata:
Difficoltà: Principiante
Temperatura di cottura: 85  C
Porzioni: 2
Costo: 1.20
Calorie: 116
Stagione: Adatto tutto l'anno
Dieta: Iperproteica
Descrizione

Questa crema pasticcera fit è ideale per chi desidera un dolce goloso ma più leggero del classico. Ha una consistenza liscia e cremosa, un gusto delicato di vaniglia e limone, ed è perfetta da gustare al cucchiaio o per farcire dessert light.

Ingredienti
  • 300 ml Latte Scremato
  • 1 pz Uovo (Medio)
  • 15 g Amido di Mais
  • 2 g Dolcificante in Polvere (Resistente alla cottura)
  • 1 g Estratto di vaniglia
  • 1 g Scorza di Limone Biologico (Grattugiata)
Procedimento
  1. 1
    Preparare la base

    In una ciotola sbatti l’uovo con il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene fino a eliminare ogni grumo.

  2. 2
    Aromatizzare il latte

    Versa il latte in un pentolino, aggiungi la vaniglia e la scorza di limone, quindi scaldalo a fuoco medio senza portarlo a ebollizione.

  3. 3
    Stempera il composto

    Versa poco alla volta il latte caldo nel composto di uovo e amido, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

  4. 4
    Cuocere la crema

    Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando senza fermarti, finché la crema si addensa. La temperatura ideale è intorno a 82-85 °C.

  5. 5
    Raffreddare

    Trasferisci la crema in una ciotola pulita e coprila con pellicola a contatto. Lasciala raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 1 ora.

  6. 6
    Servire

    Mescola brevemente la crema prima dell’uso per renderla di nuovo liscia e cremosa. Servila al cucchiaio oppure usala per farcire pancake, crostate fit o bignè light.

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Quantità per porzione
Calorie 166kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 2.6g4%
Grassi saturi 0.9g5%
Grassi insaturi 1.3g
Colesterolo 96mg32%
Sodio 102mg5%
Potassio 260mg8%
Carboidrati totali 14.5g5%
Fibra alimentare 0.1g1%
Zuccheri 7.6g
Proteine 8.3g17%
Vitamina A 360 IU
Vitamina C 1.4 mg
Calcio 188 mg
Ferro 0.6 mg
Vitamina D 81 IU
Vitamina E 0.3 IU
Vitamina K 0.4 mcg
Tiamina 0.07 mg
Riboflavina 0.4 mg
Niacina 0.17 mg
Vitamina B6 0.11 mg
Acido folico 20 mcg
Vitamina B12 0.96 mcg
Biotina 9.5 mcg
Acido pantotenico 0.88 mg
Fosforo 191 mg
Iodio 36 mcg
Magnesio 20 mg
Zinco 0.93 mg
Selenio 10.7 mcg
Rame 0.02 mg
Manganese 0.01 mg
Cloruro 175 mg

* Valori giornalieri, le percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero può essere più alto o più basso a seconda delle tue esigenze caloriche.