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La vie est fit | La mia dieta, il mio lifestyle

[ENGLISH BELOW]
La ricetta da salvare per un dolce facile e veloce da mangiare a colazione o merenda: dei muffin light da arricchire con cioccolato o frutta fresca. Si preparano in dieci minuti e finiscono alla stessa velocità. Con alternativa vegan!



MUFFIN? YES, PLEASE.
Ultimamente non sono molto ispirata e la mia filosofia di vita è che faccio solo le cose che mi rendono felice. Be', non sempre è possibile, ma questa del blog è la mia isola felice e se non mi va di postare... non posto. Anche perché voglio condividere con voi solo delle ricette che effettivamente amo e trovo utili per chi segue il mio stesso stile di vita un po' più "sano" dell'usuale. Comunque quando non si ha tanta voglia di preparare qualcosa la risposta immediata è... muffin! Perché si preparano velocissimamente, senza troppi attrezzi e cuociono altrettanto veloce. Spero che questa ricetta "base" ti piaccia, perché potresti vedere qualche altra variante su questi lidi...

CHI PUO' MANGIARLI?
La ricetta può essere declinata in mille modi: scegliendo uno yogurt adatto sono senza lattosio. Non ho aggiunto zuccheri ma la mia ormai immancabile Stevia, tenendo le calorie molto basse e quindi adatte a una dieta ipocalorica! Ovviamente la ricetta è senza burro...

MODIFICHE E VARIANTI:
Sostituire il Cioccolato: Prova con uvetta o fragole fresche...
Sostituire la Stevia: Sostituiscila con 120 gr di Zucchero o 80 gr di Miele.
Sostituire l'Uovo: Sostituiscilo con una banana matura (in quel caso abbassa un po' gli zuccheri!)

CONSERVAZIONE:
Si conservano tranquillamente 4 giorni morbidi chiusi in un sacchetto. Oppure puoi congelarli già cotti e tirarli fuori la sera prima... in modo da averli pronti per la colazione! Il giorno dopo prova a passarli 20 secondi al microonde o al forno... caldi sono ancora più buoni!
10 maggio No commenti
[ENGLISH BELOW]
Quante varianti si possono fare della stessa ricetta base? Infinite, credo. Sperimentando la pasta brioche vegan e light sono venute fuori queste girelle buonissime, con una marmellata fatta in casa di fragole e semi di chia, senza zucchero e velocissima da preparare!



L'IDEA:
Non so perché, ma le girelle sono sempre più buone. Non importa di cosa siano fatte o farcite, le girelle spaccano! Ho utilizzato la stessa ricetta della Babka vegan al cacao (paradisiaca, la ricetta la trovi qui) per realizzare queste briochine con pochissime calorie, ma per una versione più estiva le ho farcite con una marmellata "finta" fatta solo di fragole e semi di chia, un ottimo addensante.


LA MARMELLATA?
Niente di più semplice: fragole fresche ma ben mature, semi di chia, un mixer e una ripassata in pentolino... oltre che come farcitura è una "coulis" (ossia una salsina) che tengo spesso in frigo quando le fragole non sono più belle da mangiare così, lo aggiungo allo yogurt bianco e mi godo una colazione spettacolare. Non serve lo zucchero per fare la marmellata! Per questa ricetta ho aggiunto della Stevia, ma puoi mangiarla al naturale oppure aggiungere un po' di zucchero integrale, del sucralosio o dello sciroppo d'acero.

CHI PUO' MANGIARLE?
Queste girelle all'acqua e marmellata "finta" sono vegane, quindi senza uova e senza burro. Sono ipocaloriche perché sono senza zucchero e con pochissimi grassi, così da potertele godere anche in dieta e inoltre non hanno lattosio. Ho usato delle farine integrali per renderle ancora più sane!

MODIFICHE E VARIANTI:
Sostituire le Farine: Puoi sostituire le farine integrali con delle farine più raffinate e la farina 0 con quella 00. Ti consiglio comunque di non sostituire la Manitoba (Farina Americana).
Sostituire la Stevia: Sostituiscila con 50 gr di Zucchero o 30 gr di Miele.
Sostituire il Malto: Sostituiscilo con la stessa quantità di miele.
Sostituire le Fragole: Puoi farcire le girelle con una crema al cioccolato o qualsiasi altra marmellata!
Sostituire il Lievito di birra: Sostituiscilo con 1/2 cucchiaino di Lievito secco.




INGREDIENTI:

Per il lievitino: 
  • 8 gr di Lievito di birra
  • 50 ml di Acqua
  • 50 gr di Farina Manitoba Integrale
  • Scorzette di limone
Per l'impasto:
  • 80 gr di Farina 0
  • 120 gr di Farina Integrale
  • 80 ml di Acqua
  • 20 gr di Stevia
  • 1 cucchiaino di Malto di Mais
  • 20 gr di Olio di Semi di Girasole
  • 1 pizzico di sale
Per la "marmellata":
  • 250 gr di Fragole
  • 2 Cucchiai di Semi di Chia
  • 2 Cucchiai di Stevia

PROCEDIMENTO:
Inizia mescolando in una ciotolina tutti gli ingredienti per il lievitino, copri con la pellicola e lascia lievitare per un paio d'ore.
Lava e pulisci le fragole e frullale bene in un mixer. Trasferiscile in un pentolino con i semi di Chia e un paio di cucchiai di Stevia e lascia cuocere una decina di minuti. Fai raffreddare.
Quando il lievitino avrà triplicato di volume metti il tutto nella ciotola della planetaria, inserisci anche gli ingredienti per l'impasto e impasta col gancio per 8-10 minuti, o finché l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola.
Copri con la pellicola e lascia lievitare per 4-5 ore.
Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
Farcisci con la marmellata e arrotola. Taglia delle girelle di un paio di centimetri e poggiale ben distanziate su una placca forno. Lascia lievitare un'altra mezz'oretta.
Cuoci 15 minuti a 180°! 

CONSERVAZIONE:
Puoi congelarle già cotte e tirarle fuori dal freezer la notte prima della colazione, oppure conservale in un sacchetto ben chiuso per 3, 4 giorni!


Questa ricetta è di proprietà esclusiva del blog www.ricettefit.it
Se ne vieta qualsiasi riproduzione senza fonte o autorizzazione!
♥ Se ti piace, condividi linkando il blog! ♥




07 maggio No commenti
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Chi sono?


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Marica, 27, counselor nutrizionale.
Per tutti sono solo Mandarina.
Ho perso tanti chili seguendo uno stile di vita sano, fatto di cibo vero e attività fisica.
Qui e sui social ti parlo di me: fitness, cucina naturale e lifestyle.

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