Le Camille non sono buone, di più: arancia, mandorle, e le carote che fanno subito "healthy". Però vi lascio qui le informazioni nutrizionali, just saying. Okay, lo ammetto, è una scusa: quando ho finito il mio regime dietetico ultra restrittivo, sono andata al supermercato pensando alle merendine, che erano le prime che avevo fatto fuori. Subito mi sono avvicinata a loro, salvo poi allontanarmi lentamente e con le mani alzate. MA QUANTO DIAVOLO COSTANO?! Troppo.

Una torta dolce... con le zucchine? Esatto. E non è solo buonissima, è anche senza burro, praticamente senza zucchero, low carb: con pochissima farina e volendo anche gluten free.

Lo so che state pensando. "Ci sono le zucchine!" Sì, ma vi assicuro che non si sentono, e donano una morbidezza incredibile a un impasto che di fatto ha pochissimi grassi. Il mio compagno, fedele amico di Nutella & Co l'ha assaggiata senza sapere la magagna e non se n'è minimamente accorto.

Questa ricetta la farò e rifarò per tutta l'estate! L'ho fatta un po' ad occhio la prima volta, e devo dire che è quasi perfetta (si può sempre migliorare...). Ha molte meno calorie rispetto una normale cheesecake, anche se i carbs sono comunque abbastanza alti per via della base, comunque sia è ottima per la merenda, o per un dolcino dopo cena senza sensi di colpa.

Una ricetta che più facile non si può. A prova di pigro.

Prima, però, vorrei parlare della filosofia "Clean Eating". Sì, perché facile a dire: "Va be', prima del workout mi mangio una barretta proteica..." E gli ingredienti, non li consideriamo?

Se soffrite o avete mai sofferto di un DCA sapete quanto sia facile inciampare nell'ortoressia, fingendo sia una guarigione. Mi spiego: Ok, riprendo a mangiare MA conto le calorie, contro i macros, escludo alcuni cibi considerati "dannosi" e così via.

Io adoro la crema di caffè.
La amo. E' caffè, ma è gelato, ma è una crema... insomma: la perfezione.
Ma come fare se si è a dieta?
L'illuminazione non è mia, ma della bravissima Nicoletta di Fitwithfun, di cui ho però semplificato un po' la ricetta. Il succo è abbastanza semplice, ma si rifà alla cucina molecolare - andandoci a pensare bene. Long story short: quel visionario di Ferran Adrià ha inventato - giocando con idrocolloidi e roba del genere (oddio, e che è? l'ho letto su internet...) le cosiddette "spume culinarie". Sapori incastonati in leggerissima aria. Va be', abbiamo capito: magia.